Вонголе
Вонголе, или петушки, венерки — это моллюски с сочным и мягким мясом со слегка солоноватым вкусом. Купить живые вонголе стоит за их полезный состав. В деликатесе — большое количество:
- витаминов A, D, E, B1, B2, B5, B6, В9, В12, PP;
- минеральных веществ, таких как железо, цинк, магний, селен, фосфор, кальций.
По калорийности моллюски подходят для диетического питания: -85 ккал на 100 г.
Морепродукты готовятся прямо в раковинах. Предварительно живые вонголе промывают несколько раз под проточной водой и очищают поверхность от песка, глины и других загрязнений. Для приготовления выбирают плотно закрытые ракушки. Затем добавляют их в суп или пасту. Раковины откроются в процессе приготовления. Во время еды отделить моллюск от створок легко с помощью столового прибора.
Анадара
Анадара — это самый необычный моллюск из всех. У него есть собственная кровеносная система. Советуем обязательно попробовать деликатес, если любите морепродукты и отдаете предпочтение диетическим блюдам.
Чем так примечательна анадара
Крупный и мясистый японский деликатес обладает массой витаминов и микроэлементов. Помимо этого, моллюск считают афродизиаком. Благодаря полезным свойствам анадары при регулярном употреблении может стабилизироваться обмен веществ, укрепиться нервная и сердечно-сосудистая системы.
Кровь моллюска обогащена железом, поэтому ее сливают в стакан или створку при открытии, а затем выпивают. Оранжевое мясо едят сырым. Можно полить соком лимона или обмакнуть в соевый соус.